第251章 草原上的两只羊_梦回那年盛夏
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第251章 草原上的两只羊

  第二天一早,陆泽一行人喝了一碗满是肉的羊汤后,再次踏上了旅程。

  他们并没有返回HHHT市,而是从辉腾锡勒草原直接往希拉穆仁草原驶去。

  一路都是一望无际的大草原,入眼不是天空之蓝,就是草地之绿,偶尔还能和成群的牛羊擦肩而过。

  不时地还能看到牧民家的牧羊犬,对着他们的车队发出警告式的吠声,很认真地履行着它的职责。

  穿过了希拉穆仁草原,下一站终于来到了一个非常重要的游玩地——五当召。

  五当召,蒙语“五当”意为“柳树”;原名巴达嘎尔召,藏语“巴达嘎尔”意为“白莲花”,“召”为“庙宇”之意。

  始建于清康熙年间(公元1662年—1722),乾隆十四年(公元1749年)重修,赐汉名广觉寺。

  第一世活佛罗布桑加拉措以XZ扎什伦布寺为蓝本兴建,经过康熙、乾隆、嘉庆、道光、光绪年间的多次扩建,逐步扩大至今日规模。

  因建在五当沟的一座叫做敖包山的山坡上,所以通称其名为五当召,是我国藏传佛教四大名寺之一,是NMG较大的藏传佛教格鲁派寺院。

  五当召素有“小布达拉宫”之美誉,它与吐蕃的布达拉宫、西海的塔尔寺和甘陇的拉卜楞寺齐名。

  来这种人文古迹,瞬间就能感受到历史的厚重和文化的底蕴。

  比起自然风光,人文古迹还能了解到非常多的历史传说和神奇故事。

  从五当召玩了大半天,陆泽一行人就开车去往今天的目的地——古称九原或鹿城的BT市。

  包头是沟通北方草原游牧文化与中原农耕文化之间的交通要冲,也是一座典型的移民城市,从古至今经历了数次大规模人口迁徙,从而造就了丰富多彩,各具特色的移民文化。

  从晋陕冀千辛万苦走西口奔着的目标就是包头,从包头到喀尔喀蒙古及恰克图等其他地方,这里是聚集处也是集散地,更是孕育500年晋商繁荣的摇篮。

  上世纪50年代,一方面国家为了建设第二个钢铁基地——包钢、塞北一机、二机等机械制造厂,一大批北方各省的军转人员被分配到包头来支援建设,全国各地的所谓“盲流”也来到了包头,加入到大型企业的建设当中,把包头建设成了塞北的重要工业基地。

  这里不仅产业发达、交通便利,周边还有非常多的旅游资源,是塞北自治区重要的经济中心,是呼包鄂城市群中心城市之一。

  要去周边玩,包头就可以作为一个中心修整地点。

  要在外边露营也行,或者玩累了回包头找宾馆住一晚也行。

  按陆泽的想法,他是真没什么想法再睡什么帐篷,还是每天去周边转转,玩累了就再回BT市里好好吃、好好休息最佳。

  反正时间充足,去各大景点也不用急着赶场。

  于是,在祁飞的介绍下,他们在包头找了一家不错的酒店住下。

  晚上,几人溜达在BT市街头,一边随意逛着,一边寻找着吃饭的地方。突然,祁飞右手一指,大声说道:“咦,这家店是新开的,上次来都没见过。”

  陆泽顺着祁飞手指的方向看去,这一看不打紧,开完他整个人突然愣在那里。

  小肥羊,居然是特么的小肥羊火锅。

  只见小肥羊那门店招牌一水的绿色,正是象征着这个品牌来自于塞北的绿色大草原。

  一个白色卡通羊头,在一个绿色的环状圈内,边上红底白字的“小肥羊”三个大字,组合在一起正是其品牌LOGO。

  店门口摆着好几排庆贺花篮,可见店铺新开没几天。

  陆泽回想了一下,记忆中好像这个昔日头顶“中华火锅第一股”光环的火锅品牌,好像就是最近在BT市开的第一家店。

  具体日子陆泽不记得了,但是小肥羊以后数年的发展神迹,他却是一清二楚。

  要知道,华夏地大物博,饮食文化源远流长。在华夏,餐饮行业的迭代速度远比其他产业快得多,餐饮店的平均生命周期只有500多天,新开店铺存活两年以上的甚至不足30%,即便是最受市场青睐的火锅品类也难以从这一魔咒中跳脱出来。

  在海底捞、呷哺呷哺还排不上字辈的时候,小肥羊过两年就已经是当之无愧的火锅之王,绝对称得上最早进入顾客心智的火锅连锁品牌。

  小肥羊火锅的创始人张钢,就是从盘下了这家300多平米的店面开始,凭借30张桌子、50名员工以及50万重金求购的火锅底料,下了一盘大棋,为日后的“本土餐饮王”地位打下坚实基础。

  涮羊肉蘸小料是流传百年的传统吃法,麻酱、腐乳、香葱、韭菜花等典型配料少了哪个都欠些滋味,但是张钢创新了涮羊肉吃法,依照食药同源的说法,创新性地在汤底加入多种进补药材和香料,草原羔羊肉在这样一锅好汤中涮煮几下,不用蘸料就能吃出丰盈的味道。

  这种差异化的理念,一下就让小肥羊从很多地方火锅小店中脱颖而出,短短数年就发展出了数百家门店,堪称一个商业奇迹。

  2002年,才3岁的小肥羊就在全国拥有了600多家连锁门店,在当时以25亿元的年营业额,一跃成为华夏本土餐饮业的老大。

  虽然后来小肥羊的创始人张钢由于个人能力问题,对于加盟商管控不力,导致小肥羊口碑急速下滑,门店营业额爆降。

  经营不善的他,不得不引进海外投资方3i集团的投资基金总计2500万美元,以缓解小肥羊在扩张上的资金压力。

  有了资金的张钢,回购很多不合格加盟店的股份,强行关闭了很多不合格的店面,全部转为直营。

  3i集团还为小肥羊牵线引进一位职业经理人,肯德基原香港行政总裁杨耀强。

  也是杨耀强的到来,将小肥羊拉上了标准化、规范化的管理轨道,最终推动了小肥羊于2008年6月12日在香港上市,成为国内首家上市火锅连锁企业,也是内地第一家港股餐饮企业。

  为了适应国际化发展经营需要,小肥羊又决定与国际餐饮巨鳄百胜集团合作。

  而张钢心里一直有个念想,希望借助资本的力量把小肥羊打造成像肯德基,必胜客那样火遍全球的标准化餐饮品牌,于是还找到了肯德基和必胜客的母公司百盛集团,希望百盛能帮助小肥羊做大做强。

  为了吸引百盛进来,张钢甚至劝说管理层卖掉股份,因为只有大资本百盛进来,小肥羊的股价才会被利好推高,而管理层最终也同意了这个提议。

  2009年3月百盛成功收购了小肥羊控股股东%的股权,还把英国私募基金三爱和普凯持有的小肥羊%的股权收入囊中。

  张钢本以为百盛入驻小肥羊后能带来先进的管理经验,没想到百盛进来后却毫无作为。

  虽然旗下有肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和塔可钟等世界知名品牌,但百胜集团却不熟悉华夏的火锅业务。他们只想着控股小肥羊完成百胜布局中国餐饮的另一块拼图。

  随后百胜集团不断增持小肥羊股份,并在2011年5月3日斥资近46亿港元直接收购小肥羊,最终于2012年2月完全将小肥羊私有化,小肥羊从一只乡土羊蜕变成了国际羊。

  小肥羊宣布私有化退市后,张钢和管理团队息数离场。昔日中华火锅第一股的顶级餐饮品牌,也逐步淡出消费者的视野。

  虽然创始人张钢前期急功近利,给自己埋下了极大的风险,但不得不说,现在开始,是国内餐饮连锁品牌发展的最好时机。

  尤其是对火锅这个餐饮行业内的最大产品类目来说,真乃是时不我待。

  别看华夏餐饮类目五花八门,但真正适合连锁化运作,且能支撑无数连锁品牌在其中厮杀多年而屹立不到的,也只有火锅类目。

  除了什么海底捞、呷哺呷哺、高老九、大龙焱、小龙坎、大渝毛肚、哥老官、谭鸭血等,还有各种潮汕牛肉火锅和港式打边炉火锅品牌,甚至还有后世各种名人明星开的那些割韭菜的火锅品牌。

  除了这些大的连锁品牌外,还有无数的小门店、小生意的火锅店参与其中。

  足以看出,火锅类目的市场究竟有多么巨大。

  不说别的地方,就光是在包头,过两年就会出现一个不亚于小肥羊的火锅连锁品牌。

  那就是被成为草原上的两只羊、塞北餐饮双雄之一的另一只羊——小尾羊。

  不过,小尾羊这草原上的另一只羊,要等到两年后才会在BT市成立。

  可一旦成立后,也迅速像小尾羊一样,快速发展,直至后面最高峰时也达到了600多家门店。

  能发展的如此迅速,一方面和国内经济即将腾飞,餐饮市场迎来了极大的发展机遇有关,另一方面也离不开包头这个草原工业强市的资源支撑。

  这里可以非常轻松的获取到羊肉这种火锅的重要原料,还能迅速的发展出很好的羊肉生产加工供应基地。

  同时,包头这个老工业基地的便利交通系统,也具备了羊肉可以向全国迅捷供应的先天优势。

  这里能发展出草原上的两只羊,不得不说是天时、地利、人和俱全的必然结果。

  看着小肥羊店内人头攒动,分明是生意极其之好。陆泽不由地露出一丝微笑,心想来得早不如来得巧,干脆晚饭就在这吃吧,正好进去考察一下。

  他笑着朝三个死党们说道:“哥几个,我们晚饭就在这家火锅店解决吧,正好带你们尝一尝来自草原最正宗的羊肉涮锅。”

  PS:熬夜码字,继续写,今天一定把高中剧情结束,开始进入大学剧情。

  唉,要不是疫情影响,我早就达成目标了。一会儿还得去做核酸,头疼。

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