第643章 腾龙七十二面（下）
第643章腾龙七十二面（下）
见已经有其他人上手，李煌觉得自己第一个品尝者的存在感即将不保，看着那颗巴掌大的精致龙头，终究还是将其夹了下来。
只是，随着龙首断裂的那一声“咔嚓”，自龙颈处，竟是有“鲜血”喷涌而出，落入盘中，散发出浓郁的荤香。
那香气仿佛台风过境，坠入盘中的瞬间，便已经弥散开来，不只是评审台，连带着整个会场都陷入了这香气炸弹的包围之中。
口水不住的分泌，李煌顾不得这画面有些渗人，夹着那龙头凑到嘴边，然后……
“嗷！”
“怎么了？”见老同事发出一声凄厉的惨叫，他身旁的闰武立刻开口问道，但那李煌却是捂住嘴巴，脸色憋得通红，随即，便是一种阴寒之气自他的身上蔓延开来，连带着面前的水杯上，都凝上了一层白雾。
但那并非是发怒，而是全力运转阴寒属性的内功所致。
见李煌这般表情，另外几人也不敢乱动，直至那股阴寒之气从李煌身上散去，一个明显的吞咽动作结束，大家才见李煌瞪着眼睛到：
“这龙头，这龙头是灌汤包啊！经过调味和炸制的面筋用猪网油包着烤，味道远比寻常肉馅更加劲道多汁，炒制后的蟹油混着虾脑的淡淡苦味，却恰好中和了猪网油的那一点油腻，让这汤包的口感顺滑之中更多了几分清爽，哪怕没有其他，单是这龙脑汤包，便已经是我吃过的汤包中独一档的存在！”
终于意识到之前的李煌是被滚烫的汤包烫了嘴的几位龙王松了口气，但同时又不由觉得有点好笑，被汤包烫嘴，这种新手才会犯的毛病，居然会发生在龙王身上，这还真是有趣。
确认没事之后，几人便再度将注意力转向了其它部位，这条腾龙此时就仿佛一个百宝箱，刺激着他们探索的欲望。
“我来尝尝这汤好了。”作为李煌的大舅子，和他关系最好的闰武见他没事，也有样学样的摘掉了龙头，却没急着去吃那龙脑汤包，而是将注意力放到了那龙血浓汤之上。
他拿起一团祥云面包掰下不带流心的一小块，用松软绵密的断口蘸着龙血浓汤送入口中。
虽然是浓汤，但却没有那种太过浓郁的味道，入口带着淡淡的腥味，却又带着细腻的酸甜。
“番茄芝士浓汤中加入了少量黑胡椒，是用了类似血腥玛丽的技法，来还原血的味道吗？还加入了打碎的虾壳熬煮增加风味，使用的海盐中带着一种淡淡的烟火气，这真是十分经典的组合，不只是用来佐餐，作为意面的汤料似乎……等等！”
说到这里，闰武的表情微微一变，但一旁一直在享受美味，没有开口说话的舜白却是先他一步，顺着龙背拖出了几根金色的，挂着血色汤汁的面条。
“果然有啊！”舜白得意的看了一眼闰武，随即将面条凑到嘴边，伴随着吸溜一声，那挂满红色汤汁的面条便如同钻洞的黄鳝一般钻进了他的嘴里。
“高筋面粉中揉入了鸭蛋，然后用高深的内力捶打，改变其中的面筋结构，比起普通的竹升面，口感更加弹牙爽脆，单吃的话，甚至会觉得有点硬。
“但是在炸制的过程中，不止让浓汤的滋味被蒸汽的压力推入面中，这半个多小时的停滞时间也让面条与汤汁充分融合，这种放在寻常面食上，只会让面口感下降的拖延，却让这龙筋面的味道恰好达到了硬和弹的临界，配合番茄浓汤那微带腥味的刺激感，不像是在吃面，反而有一种在撕扯筋腱的滋味！”
“何止是面？”吃完了龙脑汤包的李煌将脱落在盘中的龙鳞酥从浓汤中取出，放入口中的同时，发出了一声满足的轻哼，他收摄心神，看着那微微软化的龙鳞道：
“这龙鳞酥虽然是酥，但是油炸带来的疏松结构让它在吸收了浓汤之后，能够快速软化，吃在嘴里，反而透着一种韧劲，颇有点‘猫耳朵’的感觉。”
“能搭配的可不只是汤。”持着龙皮酥饼的钦红忽然开口，他将龙鳞、龙筋、龙肉一同裹在饼皮之中，看她那满口的酱汁，就知道这搭配绝对不差，不过这酱汁，怎么是白的？
“原来在这里！”瞥了一眼钦红那条龙的状态，舜白撕开了龙腹的位置，果然看到一层浓白的酱汁。
他用筷头沾了一点送到嘴边，眼神略微有些迷离——
“全蛋打发后混合奶油多次打发，然后加入鱼油，相比于猪牛鸡、鱼与鸡蛋配合的风味还要略高一筹，再加上这仿佛冰淇淋一般的细腻口感和那一点点影影绰绰的辣味，真是不错的酱汁呢，而且这个部位的话，是代指‘龙脂’吗？”
龙须酥，龙鳞酥，龙皮酥饼，龙爪蒸饺，龙脑汤包，龙筋面，龙血汤，龙脂酱，连这腾龙脚下的云朵，都是起酥流心面包，更妙的是，这九种菜品又能相互搭配，互相协调，甚至如果嘴够大，将整条龙一口塞进嘴里，也不会有任何的违和感。
九道菜却是一体，一体却又能分出无数种味道，足足半米多长的腾龙，每个评委都硬生生吃下了一整条，硬是连一点面包渣都要用筷头粘着送进嘴里。
到了这个地步，继续品评似乎也已经没有那个必要，当最后一点汤汁被舔入口中，李煌这才注意到自己的失态，正了正身子，语气平和的看向冯雪道：
“孙悟空选手，这道面点，有名字吗？”
冯雪闻言，嘴角微微上扬，当即上前一步，开口道：
“腾龙七十二面。”
李煌脑筋一转，当即笑道：
“凡面点，做法不外乎炸、烤、煎、烙、蒸、煮、炖、熬，你这腾龙七十二面却是以酥为皮，将面点层层细化，热油炸酥、煎饺、烙饼、烤筋、炖酱、蒸包、煮面、熬汤，一气呵成，却又层次分明，每种食物理论上虽然只用了一种做法，但本身却又承受了八种烹调，每一道都能衔接，每一道都是一体，浑然天成，再加上那祥云面包，足足八九七十二种变化，不愧是腾龙七十二面！”
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见已经有其他人上手，李煌觉得自己第一个品尝者的存在感即将不保，看着那颗巴掌大的精致龙头，终究还是将其夹了下来。
只是，随着龙首断裂的那一声“咔嚓”，自龙颈处，竟是有“鲜血”喷涌而出，落入盘中，散发出浓郁的荤香。
那香气仿佛台风过境，坠入盘中的瞬间，便已经弥散开来，不只是评审台，连带着整个会场都陷入了这香气炸弹的包围之中。
口水不住的分泌，李煌顾不得这画面有些渗人，夹着那龙头凑到嘴边，然后……
“嗷！”
“怎么了？”见老同事发出一声凄厉的惨叫，他身旁的闰武立刻开口问道，但那李煌却是捂住嘴巴，脸色憋得通红，随即，便是一种阴寒之气自他的身上蔓延开来，连带着面前的水杯上，都凝上了一层白雾。
但那并非是发怒，而是全力运转阴寒属性的内功所致。
见李煌这般表情，另外几人也不敢乱动，直至那股阴寒之气从李煌身上散去，一个明显的吞咽动作结束，大家才见李煌瞪着眼睛到：
“这龙头，这龙头是灌汤包啊！经过调味和炸制的面筋用猪网油包着烤，味道远比寻常肉馅更加劲道多汁，炒制后的蟹油混着虾脑的淡淡苦味，却恰好中和了猪网油的那一点油腻，让这汤包的口感顺滑之中更多了几分清爽，哪怕没有其他，单是这龙脑汤包，便已经是我吃过的汤包中独一档的存在！”
终于意识到之前的李煌是被滚烫的汤包烫了嘴的几位龙王松了口气，但同时又不由觉得有点好笑，被汤包烫嘴，这种新手才会犯的毛病，居然会发生在龙王身上，这还真是有趣。
确认没事之后，几人便再度将注意力转向了其它部位，这条腾龙此时就仿佛一个百宝箱，刺激着他们探索的欲望。
“我来尝尝这汤好了。”作为李煌的大舅子，和他关系最好的闰武见他没事，也有样学样的摘掉了龙头，却没急着去吃那龙脑汤包，而是将注意力放到了那龙血浓汤之上。
他拿起一团祥云面包掰下不带流心的一小块，用松软绵密的断口蘸着龙血浓汤送入口中。
虽然是浓汤，但却没有那种太过浓郁的味道，入口带着淡淡的腥味，却又带着细腻的酸甜。
“番茄芝士浓汤中加入了少量黑胡椒，是用了类似血腥玛丽的技法，来还原血的味道吗？还加入了打碎的虾壳熬煮增加风味，使用的海盐中带着一种淡淡的烟火气，这真是十分经典的组合，不只是用来佐餐，作为意面的汤料似乎……等等！”
说到这里，闰武的表情微微一变，但一旁一直在享受美味，没有开口说话的舜白却是先他一步，顺着龙背拖出了几根金色的，挂着血色汤汁的面条。
“果然有啊！”舜白得意的看了一眼闰武，随即将面条凑到嘴边，伴随着吸溜一声，那挂满红色汤汁的面条便如同钻洞的黄鳝一般钻进了他的嘴里。
“高筋面粉中揉入了鸭蛋，然后用高深的内力捶打，改变其中的面筋结构，比起普通的竹升面，口感更加弹牙爽脆，单吃的话，甚至会觉得有点硬。
“但是在炸制的过程中，不止让浓汤的滋味被蒸汽的压力推入面中，这半个多小时的停滞时间也让面条与汤汁充分融合，这种放在寻常面食上，只会让面口感下降的拖延，却让这龙筋面的味道恰好达到了硬和弹的临界，配合番茄浓汤那微带腥味的刺激感，不像是在吃面，反而有一种在撕扯筋腱的滋味！”
“何止是面？”吃完了龙脑汤包的李煌将脱落在盘中的龙鳞酥从浓汤中取出，放入口中的同时，发出了一声满足的轻哼，他收摄心神，看着那微微软化的龙鳞道：
“这龙鳞酥虽然是酥，但是油炸带来的疏松结构让它在吸收了浓汤之后，能够快速软化，吃在嘴里，反而透着一种韧劲，颇有点‘猫耳朵’的感觉。”
“能搭配的可不只是汤。”持着龙皮酥饼的钦红忽然开口，他将龙鳞、龙筋、龙肉一同裹在饼皮之中，看她那满口的酱汁，就知道这搭配绝对不差，不过这酱汁，怎么是白的？
“原来在这里！”瞥了一眼钦红那条龙的状态，舜白撕开了龙腹的位置，果然看到一层浓白的酱汁。
他用筷头沾了一点送到嘴边，眼神略微有些迷离——
“全蛋打发后混合奶油多次打发，然后加入鱼油，相比于猪牛鸡、鱼与鸡蛋配合的风味还要略高一筹，再加上这仿佛冰淇淋一般的细腻口感和那一点点影影绰绰的辣味，真是不错的酱汁呢，而且这个部位的话，是代指‘龙脂’吗？”
龙须酥，龙鳞酥，龙皮酥饼，龙爪蒸饺，龙脑汤包，龙筋面，龙血汤，龙脂酱，连这腾龙脚下的云朵，都是起酥流心面包，更妙的是，这九种菜品又能相互搭配，互相协调，甚至如果嘴够大，将整条龙一口塞进嘴里，也不会有任何的违和感。
九道菜却是一体，一体却又能分出无数种味道，足足半米多长的腾龙，每个评委都硬生生吃下了一整条，硬是连一点面包渣都要用筷头粘着送进嘴里。
到了这个地步，继续品评似乎也已经没有那个必要，当最后一点汤汁被舔入口中，李煌这才注意到自己的失态，正了正身子，语气平和的看向冯雪道：
“孙悟空选手，这道面点，有名字吗？”
冯雪闻言，嘴角微微上扬，当即上前一步，开口道：
“腾龙七十二面。”
李煌脑筋一转，当即笑道：
“凡面点，做法不外乎炸、烤、煎、烙、蒸、煮、炖、熬，你这腾龙七十二面却是以酥为皮，将面点层层细化，热油炸酥、煎饺、烙饼、烤筋、炖酱、蒸包、煮面、熬汤，一气呵成，却又层次分明，每种食物理论上虽然只用了一种做法，但本身却又承受了八种烹调，每一道都能衔接，每一道都是一体，浑然天成，再加上那祥云面包，足足八九七十二种变化，不愧是腾龙七十二面！”
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